Ingredientes
3 calabacines de unos 15 cm de largo
1 cebolla
350 g de carne picada
1 diente de ajo Perejil
Queso rallado a gusto
Orégano a gusto
Comino a gusto
Sal a gusto
Aceite
Preparación
Se hierven los calabacines enteros y sin sal. Cuando están fríos se abren al medio,se les quita la pulpa y se reserva.
Se dora una cebolla, cuando está a punto se le agrega el ajo y el perejil bien picados y enseguida la carne picada. Se condimenta con sal y una pizquita de comino. Damos unas vueltitas a la carne y le agregamos la pulpa que habíamos reservado. Ponemos una pizca más de sal porque los calabacines se hirvieron sin sal. Cocinamos un poco más para que se mezclen los sabores y retiramos.
Colocar las mitades de los calabacines en una fuente para horno con un chorrito de aceite como para que no se peguen. No mucho porque el relleno va a soltar un poco de líquido. Vamos colocando el relleno en los calabacines. Hay que llenarlos bastante aprovechando que el relleno se sostiene.
Ponemos a cocinar en horno a 200 grados hasta que notamos que el relleno se empieza a dorar. Sacamos la fuente del horno, cubrimos cada mitad de calabacín con queso, lo espolvoreamos con orégano y lo ponemos un ratito más al horno hasta que el queso se funda.
Se calcula un calabacín (dos mitades) por persona si previamente se sirve un entrante.