Ingredientes
Un recipiente de 25 cm. por 35 cm.
Cantidad suficiente de biscochos vainilla como para cubrir el fondo del recipiente
4 huevos
120 gr. de azúcar
Café muy liviano en cantidad suficiente para mojar las vainillas pero se puede reemplazar por leche 2 o 3 cucharadas soperas de oporto
250 gr. de mascarpone o queso crema Casancrem
250 gr. de ricota
Chocolate para rallar que no sea amargo
Preparación
Batir las 4 yemas con el azúcar.
Mezclar la ricota con el mascarpone y cuando está bien mezclada agregar al batido de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior.
Mojar las vainillas en el café mezclado con el oporto o en la leche con el oporto según el gusto de cada uno.
Cubrir el fondo del recipiente elegido y cubrir las vainillas con la mezcla preparada.
Espolvorear en forma uniforme con la ralladura de chocolate.
Autor: Rosetta Agricola (Mallorca)