Ingredientes para la masa

300 gr. de harina leudante
90 gr. de azúcar
150 gr. manteca  (mantequilla)
1 huevo

Ingredientes para el relleno

150 grs. de almendras o nueces o cajú o la mezcla de los tres
180 gr. de azúcar
1 naranja (a veces no alcanza así que, por las dudas, tener otra a mano)
100 gr. de azúcar impalpable (glas)

Preparación

Hacer la arenilla mezclando la harina con los 90 grs. de azúcar y la manteca.

Ponerla en corona y colocar en el centro el huevo y la leche. Amasar en forma rápida y colocar en la heladera (nevera) durante el tiempo que se prepara el relleno.

Para el relleno picar o moler las almendras y colocarlas en un bol.

Se le agrega la ralladura de la naranja y los 180 gr. de azúcar. Luego se exprime la naranja y se va agregando un poco del jugo de la misma a las almendras hasta lograr una pasta fácil de extender sobre la masa pero que no sea líquida. Se reserva el resto del jugo.

Sacar la masa de la heladera (nevera) y dividirla en dos partes una levemente más grande que la otra.

Con la parte más grande se forra una fuente de horno redonda de 30 cm. de diámetro o una rectangular de 25 x 35 debidamente enmantecada y enharinada tratando de cubrir un poco del borde.

Se rellena con toda la pasta de almendras y se cubre con la otra parte de masa debidamente estirada con el palote.

Se presiona la masa para que se adhiera al relleno, se pincha un poco con un tenedor y se cocina en horno moderado (180 grados) durante 20 minutos a media hora.