Ingredientes

2 paquetes de brócolis congelados
1 lata de champiñones fileteados
1 cebolla común y dos cebollas de verdeo (cebolletas o sofrito)
Medio vaso, de los de mesa, de leche
4 huevos
1 buen puñado de queso rallado
Aceite
Sal
1 hoja de masa para tartas

Preparación

Rehogar en aceite las cebollas cortadas en juliana y cuando están transparentes agregar los brócolis y dejarlos cocinar hasta que estén blandos. Agregar entonces los champiñones, revolver bien y dejarlo rehogar unos minutos más.

Si usa brócolis naturales (no congelados) hay que hervirlos a media cocción. Luego colarlos y agregarlos a las cebollas rehogadas dejándolos cocinar un poco para que tomen sabor.

Si se usan champiñones frescos entonces deben agregarlos a las cebollas antes que los brócolis y se dejarlos cocinar unos cinco minutos. Entonces pueden agregarse los brócolis y cuando estos están blandos se apaga el fuego.

Aparte se baten los huevos con el queso, se salan y mezclan con los brócolis.

Rellenar entonces con esta mezcla la masa de tarta que se habrá colocado en una tartera previamente aceitada. Alisar el relleno y espolvorear con un  poco de queso rallado para que se gratine.

Colocar en horno a fuego fuerte aproximadamente media hora