Ingredientes (para 8 personas)
5 barritas de chocolate de taza Águila (de la tableta de 150 gr.)
5 claras de huevo
5 cucharadas soperas de azúcar (140 gr.)
25 gr manteca o margarina (mantequilla o mantequilla vegetal)
125 gr. de crema de leche (nata)
1 copita, de las de licor, de coñac
Preparación
Derretir el chocolate, la manteca (mantequilla) y el coñac a baño maría.
Mientras se enfría, batir las claras hasta que espumen y entonces agregar el azúcar. Seguir batiendo hasta punto merengue. Cuando estén sólidas echar la crema (nata) al chocolate ya frío e integrarla muy bien batiendo vigorosamente.
Volcar entonces el preparado sobre las claras y mezclar todo con una espátula en forma envolvente para que no baje el merengue.
Volcar en una compotera y poner a enfriar unas 6 horas en la heladera (nevera).
La mousse queda del color que a mi me gusta pero si la prefiere más oscura poner el doble de chocolate.
Para los muy golosos se puede servir esta mousse con una cucharada de nueces molidas y/o una cucharada de crema chantilly (nata montada).
Autor: Mari Vecchio