{"id":89,"date":"2023-12-26T10:26:24","date_gmt":"2023-12-26T10:26:24","guid":{"rendered":"https:\/\/maziusma.com\/?p=89"},"modified":"2023-12-26T10:26:24","modified_gmt":"2023-12-26T10:26:24","slug":"berenjenas-a-la-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maziusma.com\/?p=89","title":{"rendered":"Berenjenas a la catalana"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 berenjenas <br>Aceite para fre\u00edr <br>El jugo (zumo) de un lim\u00f3n no muy chico <br>2 dientes de ajo medianos cortados en fetas finitas <br>Aceite crudo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar el cabo a las berenjenas, lavarlas y sin pelarlas cortarlas en rodajas de un cent\u00edmetro. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ponerlas por capas en un colador cubriendo cada capa con sal gruesa. Dejarlas para que suelten el amargo por lo menos cinco o seis horas pero lo mejor es ponerlas con sal a la noche y cocinarlas el d\u00eda siguiente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El segundo paso es lavarlas con agua fr\u00edas para quitarles la sal y\u00a0secarlas con un repasador (trapo de cocina). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se procede entonces a fre\u00edr en aceite caliente. No deben tostarse, por lo tanto hay que pincharlas con un tenedor y cuando se sientan tiernas se dan vuelta y se vuelven a tantear con el tenedor para que no se pasen de cocci\u00f3n porque, insisto, deben quedar bien cocidas pero no tostadas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se sacan de la sart\u00e9n con una espumadera y se colocan sobre un papel absorbente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego se pasan a una fuente (o tupper si se quieren guardar en el freezer) poni\u00e9ndolas por capas y rociando cada capa con el jugo (zumo) de lim\u00f3n y una pizca de sal fina pero muy poca porque algo le queda de la marinada anterior. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada dos capas de berenjenas colocar dos fetitas de ajo una en un lado y otra en otro. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada\u00a0 tres o cuatro capas rociar con un hilito de aceite crudo que puede ser de oliva pero yo prefiero el com\u00fan sobre todo si son para guardar en el freezer (congelador).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autor: Catalina Pizzorno<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 3 berenjenas Aceite para fre\u00edr El jugo (zumo) de un lim\u00f3n no muy chico 2 dientes de ajo medianos cortados en fetas finitas Aceite crudo Preparaci\u00f3n Cortar el cabo a las berenjenas, lavarlas y sin pelarlas cortarlas en rodajas de un cent\u00edmetro. Ponerlas por capas en un colador cubriendo cada capa con sal gruesa. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-89","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-verduras"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=89"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions\/90"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=89"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=89"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=89"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}