Ingredientes (para 5 personas)<\/p>\n\n\n\n
5 cucharadas (soperas) de aceite
1 cebolla mediana tirando a grande
1 aj\u00ed (pimiento) rojo o verde
1 cucharada (sopera) de ajo y perejil bien picadito
3 tomates medianos sin semillas
5 tacitas de arroz 25 tacitas (la misma con que se midi\u00f3 el arroz) de agua
Cantidad necesaria de cubitos (pastillas) de caldo
1 pu\u00f1ado de queso rallado
50 gr. de manteca (mantequilla) o margarina (mantequilla vegetal)<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Se empieza por hacer el caldo para lo cual deben medirse las 25 tacitas de agua en una jarra medidora para saber cuantos cubitos (pastillas) de caldo se necesitan. Si se usa la cantidad exacta de cubitos (pastillas) no es necesario poner sal al arroz, aunque siempre es conveniente probarlo cuando faltan 5 minutos para terminar de cocinarse para agregarle si fuera necesario. <\/p>\n\n\n\n
No dejar cocinar el caldo nada m\u00e1s que el tiempo necesario para que se disuelvan los cubito porque si hierve mucho se consume y disminuye la cantidad medida. <\/p>\n\n\n\n
Dorar en el aceite la cebolla picada chiquita. Cuando empieza a tansparentarse agregar el ajo y perejil, revolver un poco y enseguida agregar el aj\u00ed (pimiento) cortado en tiritas. Cuando el aj\u00ed (pimiento) empieza a fruncirse echar los tomates bien picaditos y dejarlos cocinar un poco para que larguen el agua. <\/p>\n\n\n\n
Echar entonces el arroz junto con la mitad del caldo y proceder como con cualquier risotto; ir agregando caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo agregando agua si fuera necesario. <\/p>\n\n\n\n
A los 15 minutos controlar si est\u00e1 bien de sal, a los 18 minutos agregar el queso rallado y revolver bien. A los 20 minutos apagar el fuego, agregar la manteca (mantequilla) y revolver para que el arroz la absorba en forma pareja. <\/p>\n\n\n\n
Dejar reposar unos 5 minutos y servir.<\/p>\n\n\n\n
Autor: Lala Victoria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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