{"id":69,"date":"2023-12-26T09:41:54","date_gmt":"2023-12-26T09:41:54","guid":{"rendered":"https:\/\/maziusma.com\/?p=69"},"modified":"2023-12-26T10:11:49","modified_gmt":"2023-12-26T10:11:49","slug":"arroz-a-la-milanesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maziusma.com\/?p=69","title":{"rendered":"Arroz a la milanesa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes (para 4 personas)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 pocillos de los de caf\u00e9 de arroz <br>20 pocillos, de los que se midi\u00f3 el arroz, de agua <br>Cantidad necesaria de cubitos (pastillas) para caldo, de pollo <br>75 cc de aceite (4 cucharadas soperas aproxim) <br>1 cebolla no muy grande, picada <br>1 c\u00e1psula de azafr\u00e1n <br>Un buen pu\u00f1ado de queso rallado <br>40 gr de manteca 4 trufas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparar el caldo siguiendo las indicaciones del <a href=\"https:\/\/maziusma.com\/?p=73\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/maziusma.com\/?p=73\">arroz con alcauciles<\/a> (alcachofas).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poner a dorar la&nbsp; cebolla y cuando est\u00e1 dorada echar el arroz y el caldo de apoco como para el arroz con alcauciles ya que para el risotto el procedimiento es siempre el mismo y son muy pocas las variaciones. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este caso a los 15 minutos de cocci\u00f3n agregar el azafr\u00e1n directamente sobre el arroz&nbsp; revolviendo bien y luego seguir el procedimiento habitual. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez puesto el arroz en la fuente de servir rallar las trufas crudas sobre el arroz caliente que se encargar\u00e1 de disolverlas con el propio calor. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si se quiere comer un arroz aromatizado y no tan caro se puede reemplazar las trufas por hongos secos remojados en agua tibia pero el procedimiento es distinto porque una vez rehogada la cebolla, sin llegar a dorarse, agregar ajo y perejil bien picado y casi en seguida los hongos remojados y picados bien chiquitos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Revolver un poco y agregar un chorrito de vino blanco levemente abocado. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar consumir y proceder a hacer el arroz con el procedimiento habitual, pero sin agregar azafr\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes (para 4 personas) 4 pocillos de los de caf\u00e9 de arroz 20 pocillos, de los que se midi\u00f3 el arroz, de agua Cantidad necesaria de cubitos (pastillas) para caldo, de pollo 75 cc de aceite (4 cucharadas soperas aproxim) 1 cebolla no muy grande, picada 1 c\u00e1psula de azafr\u00e1n Un buen pu\u00f1ado de queso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-69","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arroces-y-pastas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/69","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=69"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/69\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/69\/revisions\/85"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=69"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=69"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=69"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}