{"id":267,"date":"2023-12-27T09:50:04","date_gmt":"2023-12-27T09:50:04","guid":{"rendered":"https:\/\/maziusma.com\/?p=267"},"modified":"2023-12-27T09:50:04","modified_gmt":"2023-12-27T09:50:04","slug":"torta-de-manzanas-con-crema-chantilly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maziusma.com\/?p=267","title":{"rendered":"Torta de manzanas con crema chantilly"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes\u00a0para la masa <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gr. de harina leudante <br>150 gr. de az\u00facar <br>150 gr. de manteca <br>1 huevo <br>4 cucharadas de las de sopa de leche <br>1 cucharadas de las de sopa de esencia de vainilla <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes para la cubierta <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Crema pastelera hecha con 300 cc de leche <br>4 Manzanas <br>100 gr. de az\u00facar <br>2 clavos de olor <br>1 trozo de canela en rama <br>Cantidad necesaria de canela en polvo para espolvorear <br>100 gr. de nueces molidas <br>600 gr. de crema chantilly <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes para la crema pastelera <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 huevo <br>100 gr. de az\u00facar <br>300 cc. de leche <br>25 gr. de harina leudante <br>1 cucharada de las de sopa de esencia de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n\u00a0de la masa <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar la harina con el az\u00facar, agregarle la manteca cortada en trozos chicos y formar la arenilla frotando con las manos la harina con la manteca. Ponerla en forma de corona y colocar en el centro el huevo, la leche y la vainilla. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amasar tratando de formar la masa y si le parece que cuesta unirla\u00a0no se deje tentar de agregar m\u00e1s leche porque a medida que se disuelve la manteca con el calor de las manos, la masa se va uniendo cada vez m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enmantecar y enharinar una placa de horno rectangular de 26 cm. por 36 cm. y cubrirla con la masa tratando de cubrir tambi\u00e9n las paredes. Pincharla bien con un tenedor sobre todo en los \u00e1ngulos todo alrededor. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocinarla en horno mediano m\u00e1s o menos 10 minutos\u00a0hasta que se ponga dorada la masa. Cuando se entibia desmoldarla y colocarla en la fuente de servir lista para rellenarla. Esta masa se puede hacer la noche anterior y al d\u00eda siguiente se rellena como explicaremos m\u00e1s abajo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n del relleno<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelar las manzanas en cuartos y liberarla de semillas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego cortar cada cuarto en fetas finitas y ponerlas en una cacerola cubiertas de agua y se le agregar\u00e1 el az\u00facar, el clavo y la canela. Cocinarla tratando que no queden crudas pero tampoco que se pasen de cocci\u00f3n. Una vez cocidas colarlas y reservarlas pero quitar los clavos y la canela. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No deseche el l\u00edquido de cocci\u00f3n porque bien fr\u00edo es \u00f3ptimo de tomar o puede servir para mojar un bizcochuelo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n de la crema pastelera <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar el huevo con el az\u00facar en una cacerola pero sin batirlo solo mezclarlo. Disolver la harina con la leche luego volcarla sobre el huevo pas\u00e1ndola por un colador. Revolver bien para que se unan todos los ingredientes y se suelte el az\u00facar con la leche.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocinarla entonces, a fuego un poco menos que m\u00e1ximo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese y haya llegado al punto de hervor. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar enfriar. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Armado de la torta <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre la masa, ya puesta en la fuente de servir, colocar la crema pastelera en forma pareja hasta cubrirla y luego acomodar las fetas de manzana sobre la crema, en forma prolija, hasta que la crema quede totalmente cubierta por las manzanas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Espolvorear con las nueces molidas, reservando 2 cucharadas de las mismas, y luego con abundante canela. Colocar la crema chantilly en una manga y cubrir las manzanas con la misma con el dibujo que a usted le resulte m\u00e1s f\u00e1cil o est\u00e9 acostumbrada. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si no sabe usar la manga sirva la torta sin crema y coloque esta en una cremera dejando al comensal la opci\u00f3n de comer la torta con o sin crema. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u00f3gicamente si va a usar la torta para un cumplea\u00f1os quedar\u00e1 mucho m\u00e1s vistosa y completa cubierta con la crema sobre la cual habr\u00e1 espolvoreado las dos cucharadas de nueces molidas que hab\u00eda reservado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes\u00a0para la masa 300 gr. de harina leudante 150 gr. de az\u00facar 150 gr. de manteca 1 huevo 4 cucharadas de las de sopa de leche 1 cucharadas de las de sopa de esencia de vainilla Ingredientes para la cubierta Crema pastelera hecha con 300 cc de leche 4 Manzanas 100 gr. de az\u00facar 2 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-267","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-reporteria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=267"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":268,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/267\/revisions\/268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}