{"id":177,"date":"2023-12-26T15:48:34","date_gmt":"2023-12-26T15:48:34","guid":{"rendered":"https:\/\/maziusma.com\/?p=177"},"modified":"2023-12-26T15:48:34","modified_gmt":"2023-12-26T15:48:34","slug":"mejillones-a-la-provenzal-diferentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maziusma.com\/?p=177","title":{"rendered":"Mejillones a la provenzal diferentes"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong>\u00a0(para 4 personas)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2,5 Kg. de mejillones <br>1 Kg. de papas (patatas) <br>75 gr. de manteca (mantequilla) <br>100 CC. de leche <br>1 cebolla <br>2 dientes de ajo <br>1 manojo de perejil <br>6 cucharadas soperas de aceite <br>Sal <br>Un chorro de vino blanco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como primera medida recuerde que los mejillones, si no los cocina enseguida, debe guardarlos en la heladera como est\u00e1n. No se le ocurra lavarlos para guardarlos limpios porque esa barbita que cuelga del lado recto del mejill\u00f3n es su alimento por lo tanto, una vez quitada, hay que cocinarlos porque el mejill\u00f3n empieza a morir. Guardados sin limpiar le pueden durar hasta dos d\u00edas en la heladera. (Nunca freezer). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para lavar lo mejillones conviene ponerlos en remojo en un recipiente con abundante agua fr\u00eda y dejarlos una hora en remojo. Luego se les cambia el agua y se empieza a lavarlos uno por uno bajo el agua corriente. Se limpian\u00a0 de todas impurezas exteriores y se les arrancar\u00e1 la barbita que lleva el alimento. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez lavados los mejillones y liberados de toda barbita colocarlos al fuego en una cacerola con 2 cm. de agua o sin agua porque largan bastante. Los mejillones se abrir\u00e1n y una vez abiertos sacarlos de la valva y dejarlos aparte. Los que no se hubieran abierto vuelva a ponerlos al fuego y d\u00e9le una segunda oportunidad para abrirse. Si tampoco se abren en la segunda oportunidad des\u00e9chelos porque significa que no est\u00e1n en condiciones de ser comidos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Corte la cebolla en juliana luego p\u00edquela un poco, pero no demasiado, y p\u00f3ngala a rehogar en el aceite. Mientras, pique el ajo junto con el perejil, del cual habr\u00e1 empleado solamente las hojas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando la cebolla est\u00e1 rehogada agregue el ajo y perejil, revuelva todo para que se mezcle, apague el fuego y deje en suspenso. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pele las papas, c\u00f3rtelas en cuadraditos y hi\u00e9rvalas con agua y sal. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepare un pur\u00e9 pasando las papas por un pasa verduras, para que no queden grumos, y condim\u00e9ntelo con la manteca y la leche hasta lograr una consistencia agradable. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vuelva aponer al fuego la cebolla con el ajo y perejil y cuando vuelve a fre\u00edr agregue los mejillones y la sal a su gusto. Revuelva un poco para que se calienten y agregue enseguida el vino blanco porque no conviene que\u00a0 cocinen mucho para no correr el riesgo que endurezcan. Despu\u00e9s de haber agregado el vino coc\u00ednelos un minuto nada m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vuelque el pur\u00e9 en una fuente y s\u00edrvalo cubierto con los mejillones. Si usted hubiera cocinado los mejillones en una paella (sart\u00e9n de dos manijas) quedar\u00eda bien llevarlos a la mesa en la misma y por separado el pur\u00e9 en una fuente honda. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tendr\u00eda adem\u00e1s la ventaja de mantener mejor el calor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes\u00a0(para 4 personas) 2,5 Kg. de mejillones 1 Kg. de papas (patatas) 75 gr. de manteca (mantequilla) 100 CC. de leche 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil 6 cucharadas soperas de aceite Sal Un chorro de vino blanco Preparaci\u00f3n Como primera medida recuerde que los mejillones, si no los cocina enseguida, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions\/178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}