{"id":169,"date":"2023-12-26T15:33:58","date_gmt":"2023-12-26T15:33:58","guid":{"rendered":"https:\/\/maziusma.com\/?p=169"},"modified":"2023-12-26T15:33:58","modified_gmt":"2023-12-26T15:33:58","slug":"matambre-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maziusma.com\/?p=169","title":{"rendered":"Matambre de pollo"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>750 gr. de supremas de pollo (pechugas de pollo deshuesada) <br>250 gr. de espinacas crudas <br>1 puerro <br>2 rebanadas de pan lactal (de molde) procesado sin remojar <br>2 huevos <br>1 diente de ajo peque\u00f1o <br>1 sobre de gelatina sin sabor <br>200 gr. de jam\u00f3n cocido o paleta <br>100 gr. de aceitunas negras descarozadas y fileteadas <br>4 cucharadas soperas de queso rallado <br>1 cucharadita (de las de te) de or\u00e9gano <br>1 cucharadita (de las de caf\u00e9) de aj\u00ed molido (pimiento seco) <br>1 zanahoria hervida cortada en tiritas <br>Sal, pimienta y nuez moscada<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Acomodar las supremas sobre un film afin\u00e1ndola, con un cuchillo filoso, en sus partes gruesas para agrandarla. Extenderlas y encimarlas si es necesario para componer un matambre rectangular. Pincelar con uno de los huevos este rect\u00e1ngulo para que las supremas se liguen y pegoteen entre si. Espolvorearlas entonces\u00a0 con sal, pimienta y dos cucharadas del queso rallado espolvoreando uniformemente y cubrirlas totalmente con el jam\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>Saltear entonces el puerro y cuando est\u00e1 transparente agregar le espinaca cruda lavada y un poco cortada. Cocinarla con el puerro. Una vez cocida sacarla del fuego y dejarla enfriar. <\/p>\n\n\n\n<p>Una vez fr\u00eda agregar el pan procesado, el diente de ajo pasado por el pisa ajo o picado muy chiquito, sal, pimienta, nuez moscada, una cucharada del queso rallado y el otro huevo. Mezclar bien todo. Extender esta mezcla sobre las supremas cubriendo solamente 2\/3 de las mismas. Espolvorear con la gelatina en polvo y acomodar encima las aceitunas y las tiritas de zanahoria, puestas a lo largo, para que al cortar el matambre se noten los cuadraditos anaranjados y den un toque de color. <\/p>\n\n\n\n<p>Mezclar entonces la \u00faltima cucharada de queso rallado con el or\u00e9gano y el aj\u00ed molido y espolvorear todo el relleno. De no tener aj\u00ed molido se puede reemplazar con la misma cantidad de piment\u00f3n picante. <\/p>\n\n\n\n<p>Enrollar el\u00a0 matambre con la ayuda del film y una vez enrollado dejarlo envuelto en el film y envolverlo nuevamente con abundante film en sentido transversal. Atarlo con piol\u00edn (hilo de cocina) y pincharlo con la punta de un cuchillo en varias partes para dar salida al aire que se produce durante la cocci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>Cocinar en microondas durante 9 minutos de un lado y otros 9 minutos del otro a potencia m\u00e1xima. Dejar enfriar. <\/p>\n\n\n\n<p>Si se quiere conservar en el freezer (congelador) dura hasta 8 meses. Si no se quiere conservar dura dos o tres d\u00edas en la heladera (nevera). <\/p>\n\n\n\n<p>Rinde unas 12 o 13 rebanadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 750 gr. de supremas de pollo (pechugas de pollo deshuesada) 250 gr. de espinacas crudas 1 puerro 2 rebanadas de pan lactal (de molde) procesado sin remojar 2 huevos 1 diente de ajo peque\u00f1o 1 sobre de gelatina sin sabor 200 gr. de jam\u00f3n cocido o paleta 100 gr. de aceitunas negras descarozadas y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-169","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aves"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=169"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169\/revisions\/170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}