{"id":106,"date":"2023-12-26T11:05:37","date_gmt":"2023-12-26T11:05:37","guid":{"rendered":"https:\/\/maziusma.com\/?p=106"},"modified":"2023-12-26T11:05:37","modified_gmt":"2023-12-26T11:05:37","slug":"cazuela-de-pechito-de-cerdo-costillejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maziusma.com\/?p=106","title":{"rendered":"Cazuela de pechito de cerdo (costillejas)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong> (para 4 personas) <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.5 kg. de pechito de cerdo (costillejas) <br>1 cebolla morada y una com\u00fan <br>2 dientes de ajo <br>7 u 8 ramitas de perejil (utilizando solamente las hojas) <br>1 Kg de habas frescas, degranadas o de las enlatadas o en frasco de vidrio <br>500 gr. de arvejas (guisantes) frescas, desgranadas o una lata que no sean secas y remojadas (estas \u00faltimas en Espa\u00f1a no existen) <br>4 papas medianas <br>5 cucharadas soperas de aceite <br>Sal <br>Medio vaso, de los de agua, de vino blanco seco <br>Agua cantidad necesaria<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar el pechito en trozos de dos costillitas (las costillejas ya vienen separadas) y quitar la grasa sobrante si la hubiera. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Picar o cortar en juliana (seg\u00fan el gusto) las cebollas (La mezcla de dos tipos de cebollas da mejor sabor). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rehogarlas en el aceite mientras se pica bien finito el ajo y perejil. Cuando las cebollas empiezan a dorarse agregar el ajo y perejil y revolver bien. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar el pechito revolviendo bien, tratando que se impregne de los sabores y cuando cambi\u00f3 de color agregar el vino blanco. Dejarlo cocinar5 minutos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar entonces las papas, la sal y cubrirlo de agua. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si se emplean arvejas y habas frescas, agregarlas junto con las papas si se emplean de lata agregarlas al final. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Probar la sal despu\u00e9s de diez minutos de cocci\u00f3n y controlar, a medida que va cocinando, que no quede sin agua para no correr el riesgo que se pegue o que se quede sin salsita. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lleva m\u00e1s o menos una hora de cocci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Espa\u00f1a, donde se usar\u00e1n las costillejas, una vez agregado el vino blanco y despu\u00e9s de pasados los 5 minutos para que se impregne del aroma del vino, es aconsejable agregar la sal y agua y dejarlas cocinar unos 20 minutos antes de agregarle los vegetales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto porque las costillejas piden m\u00e1s cocci\u00f3n que el pechito y si se agregasen enseguida los vegetales estos se deshar\u00edan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes (para 4 personas) 1.5 kg. de pechito de cerdo (costillejas) 1 cebolla morada y una com\u00fan 2 dientes de ajo 7 u 8 ramitas de perejil (utilizando solamente las hojas) 1 Kg de habas frescas, degranadas o de las enlatadas o en frasco de vidrio 500 gr. de arvejas (guisantes) frescas, desgranadas o una [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-106","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes-rojas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=106"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":107,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions\/107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maziusma.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}